КОНСУЛЬТАЦИИ ТАРОЛОГОВ

 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
Подробнее:
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

...И ЧРЕЗВЫЧАЙНО ПОЛЕЗНЫ (Кабачки и патиссоны)



Номер газеты: июнь 2007
Автор: Етимян А.

Кабачки и патиссоны богаты витаминами (в сравнении с тыквой они беднее каротином и углеводами, но витамина С содержат вдвое больше), в них много калия, фосфора, магния, железа, органических кислот и воды. А вот пищевых волокон совсем мало — всего 0,7 %. Про калорийность и говорить нечего — около 30 ккал в 100 г «живого» веса. Это делает их чрезвычайно полезными при всех заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Кабачки и патиссоны — отменные мочегонные, и их не зря включают в диету сердечно-сосудистых и почечных больных (даже при отеках), страдающих атеросклерозом, диабетом, болезнями печени. Они эффективно способствуют опорожнению желчного пузыря. Богатые калием и медью кабачки незаменимы при малокровии. Кроме того, они усиливают перистальтику кишечника, препятствуя всасыванию холестерина и, следовательно, ожирению.

Кулинары давно оценили пищевые качества кабачков и патиссонов. Их одинаково хорошо солить и мариновать, жарить и тушить, запекать и фаршировать, делать салаты, супы, оладьи, икру и т.п. Можно употреблять в пищу и сырыми.

Салаты из сырых кабачков.


Молодые кабачки и яблоки натереть на крупной терке, добавить мелко нашинкованный малосольный огурец, заправить сметаной, посыпать зеленью.

Молодые кабачки натереть на крупной терке, добавить нарезанные тонкими кружками помидоры, мелко нашинкованную луковицу, зелень и натертую цедру лимона, заправить сметаной, подсолнечным маслом или майонезом.

Кабачки или патиссоны натереть на крупной терке, смешать с тертыми морковью и хреном, заправить сметаной, посолить, украсить зеленью и подать на стол.


Кабачки тушеные. Нарезать кубиками, залить небольшим количеством воды и припустить под крышкой, пока не станут прозрачными. Затем добавить вареное рубленое яйцо, любую зелень, зеленый лук. Есть со сметаной или подсолнечным маслом. Можно слегка потушить их в сметане и есть с помидорами.

Печеные кабачки. Нарезать кольцами толщиной 1-1,5 см, уложить как можно теснее на противень, смазать сверху (или залить) сметаной, сливками или простоквашей, взбитыми с яйцом (можно посыпать тертым сыром, сухарями), подрумянить в духовке (обычно не более 15 мин).

Фаршированные кабачки. Если уж и лакомиться этим традиционным и любимым всеми блюдом, то ни в коем случае кабачки не обжаривать, а просто уложить на противень, смазать сметаной и запечь в духовке. Не очень сочетается с ними мясной фарш. Лучше сделать начинку из вымоченной в холодной воде размельченной брынзы (или тертого сыра) и отварного риса с рубленой зеленью. Кстати, в старину фарш делали из грибов и риса с зеленью.

Поскольку ныне почти в каждой семье имеются антипригарные сковородки, можно приготовить из кабачков и оладьи: натереть их на крупной терке, слегка отжать, добавить немного пшеничной, ржаной или блинной муки, яйцо (белок можно взбить), жарить на сковороде, смазанной топленым маслом. Подавать, разумеется, со сметаной.

А вот простенький рецепт блюда из патиссонов, который наверняка придется вам по душе (так же, кстати, можно приготовить и кабачки, и баклажаны): патиссон вымыть, нарезать кубиками 2х2 см, обжарить так, чтобы он еще чуть-чуть хрустел. Смешать майонез с мелко нарубленным и потолченным чесноком (количество — по желанию) и мелко нарезанным укропом (тоже по желанию, но майонез должен быть зеленым); перемешать эту смесь с подсоленными обжаренными патиссонами, поставить на холод и дать 2-3 часа настояться.

Если это блюдо делать из кабачков, их лучше нарезать кружочками и перед жаркой панировать в муке. А если из баклажанов, то даже настаивать не надо, просто на жареный кружочек баклажана положить ломтик помидора и сверху полить соусом.

И — есть с аппетитом, «витаминизируясь».


Поделиться с друзьями:






Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Природные лекарства
Укрепляя слабые десны, спасаете зубы
Испытанные народные средства при зубной боли.

Болезни, которые нас выбирают
Алкоголизм и слабоумие
Ученые медицинского факультета Стенфордского университета пришли к выводу, что алкоголизм может приводить к таким же изменениям в мозгу, как и старческое слабоумие.

Школа здоровья
Когда и как принимать активированный уголь
Aктивированный уголь применяют в качестве универсального сорбента при отравлениях различными лекарствами, растительными ядами и другими химическими веществами.

Медицинский дайджест
Иммунная система умеет «перестраиваться»
Канадские ученые установили, что при пересадке сердца грудным детям, их иммунная система воспринимает трансплантат как «свой», даже если донор отличается от реципиента по группе крови.

Медицина: история и открытия
Поиск дороги в долгую и здоровую жизнь
Старость и смерть — неизбежное завершение земного пути каждого из нас. Есть, однако, люди, которые с этим не согласны и считают, что омоложение организма возможно.

Природные лекарства
Тысячеликий гинкго
Создавая еще в XVIII веке этот шедевр философской лирики, Иоганн Вольфганг Гете вряд ли мог предвидеть, что растение, воспетое им, вызовет новую волну интереса ученых и медиков уже на грани ХХ и ХХI столетий.

Медицинский дайджест
Любители пива рискуют заболеть подагрой
Врачи Массачусетского госпиталя в Бостоне (США) в течение 12 лет изучали состояние здоровья 47 тысяч мужчин и фиксировали употребление ими алкогольных напитков.

Природные лекарства
Не спешите седеть и лысеть
Если у вас в роду были случаи раннего поседения волос, советуем заняться профилактикой этого косметического дефекта.

Традиционная медицина
Бросаю в черный омут… (малярия)
Колдовство да знахарство было ой каким опасным ремеслом — могли и засудить. Ведь на дворе стояли тридцатые годы, время воинствующего атеизма.

Природные лекарства
Шалфей — в аптечке ваш трофей
Листья шалфея служат прекрасным средством при лечении практически всех воспалительных процессов в горле.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Женское здоровье
ГИНЕКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕДУРЫ
Что представляют собой гинекологические процедуры, которые зачастую вызывают страх у женщин?
Целебное питание, диеты
Праздник, который всегда с тобой
Mногие традиционные блюда французской кухни доступны каждому из нас и вполне могут стать «праздником, который всегда с тобой».
Детская энциклопедия
Кому есть дело до наших детей?..
Спортивное ориентирование - это универсальный вид спорта: работают все группы мышц, расправляются и очищаются легкие, тренируются выносливость, а картины природы заставляют вспоминать о красоте мира.
Рецепты красоты
Восстановись, мгновенье!
Говорят, что существует способ омоложения с помощью собственной фотографии. Правда ли это?
Детская энциклопедия
ГРУБОСТЬ ГРУБОСТЬЮ НЕ ИСПРАВИШЬ, или Как научить ребенка хорошим манерам
Чем раньше вы начнете приучать своего ребенка быть вежливым, тем быстрее добьетесь результатов.