ЗИМНЕЕ ЧАЕПИТИЕ Новогодние корпоративные подарки с персонализацией.

Евгений Шибалов Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
УРОКИ ЗДОРОВЬЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК 13.00-15.00
СРЕДА 13.00-15.00




 

Александр Фролов Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
ЖИЗНЕННАЯ СИЛА
+ СИЛА СОЗНАНИЯ
ПОНЕДЕЛЬНИК 17.00-19.00
СРЕДА 17.00-19.00

 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
ВТОРНИК 18.30-20.30

Подробнее:
 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Русское Чаепитие



Номер газеты: октябрь 2004
Автор: Федорова Н.

Чай давно и прочно вошел в наш быт и стал любимым напитком. За чаепитием решали семейные дела, беседовали, заключали торговые сделки… Угощение чаем — символ гостеприимства.

Традиционно в России кипяток для чая приготовлялся в самоваре. Европейцы считали самовар — русскую чайную машину — плодом ума незаурядного. Трудно сказать, когда появились на Руси самовары. Однако можно с уверенностью утверждать, что их предшественниками были сбитенники — своеобразные термосы для продажи сбитня (горячего напитка из воды, меда и пряностей). Они представляли собой бочки с краном и трубой внутри, в которую насыпали тлеющие угли. Сбитенники не имели поддувала, жидкость в них не кипятили, а только сохраняли горячей. Затем появились самовары для кипячения воды (с трубой и поддувалом) самой различной формы: кубические, кубкообразные и т.п. Лишь в XVIII в. выработалось несколько устойчивых форм: шарообразные, цилиндрические и конические. Изготовляли их и малых размеров (дорожные) — на несколько стаканов, и семейные — полуведерные и ведерные, и артельные — на несколько ведер.
Тула, Москва, Ярославль, Петербург, Урал славились своими самоварами. Мастера непременно украшали их фигурными кранами, затейливыми ручками, красивыми фестонами на конфорке.

Но раньше формы родилась простая, как все гениальное, идея о том, как нужно кипятить воду, чтобы напиток получался вкуснее.

Известно, что вода, прежде чем нагреться до 100 оС, проходит три стадии кипения. Только вторая идеальна для заварки. Вначале в закипающей воде появляются первые пузырьки, затем они увеличиваются, начинают отрываться от стенок и дна (вода «белеет»), потом кипяток начинает бурлить. В первой стадии кипения вода задержит растворение полезного содержимого чайного листа, а в третьей становится жесткой. Заваривают чай второй, бьющей «белым ключом» водой, и легко определить эту стадию можно только с помощью самовара — он сам себе таймер, который предупредит о том, что происходит внутри. Вначале самовар подает тонкий голос, потом начинает шипеть — пора наливать бьющую «белым ключом» воду-кипяток в заварочный чайник. Налив до половины, поставьте его на самоварную конфорку, а минуты через три несите самовар на стол. Долейте в чайник кипятку, и приятного вам чаепития! Да, и еще не забудьте: только свежезаваренный чай вкусен и полезен.

Относительно недавно в продаже появились так называемые растворимые чаи. На самом деле, можно сказать, что «растворимый чай» был известен при дворе китайских императоров еще в X в. Тогда из свежих чайных листьев специальными прессами выжимали сок — чайный концентрат, который в горячей воде растворялся без остатка. Получался ароматный и крепкий напиток. Правда, экономичностью этот способ не отличался. Современные же растворимые чаи дешевы, но не имеют ничего общего со вкусом настоящего чая. Для их получения готовый чайный настой выпаривается либо до состояния жидкого экстракта, либо до кристаллического состояния. Экстракт быстро растворяется не только в горячей, но и в холодной воде. Его используют как удобный напиток в путешествиях, а также в традиционно «кофейных» странах, где население не привыкло ко вкусу натурального чая, а потому не имеет достоверного критерия для сравнения.

Чай по-русски

8 ч.л. чая, кипяток, молоко, сахар-рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.
В прогретый сосуд засыпать чай, залить его кипятком, оставить на 5 мин настояться, затем перелить в чайник. Каждый наливает себе заварку, добавляет кипяток, по желанию — молоко, сливки, сок лимона. Чай по-русски принято пить вприкуску. Кроме сахара к чаю подают засахаренные фрукты или варенье.

Апельсиновый Чай

Корки (цедра) 1 лимона и 1 апельсина, 50 г апельсинового сиропа, 25 г сухого чая.
Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить апельсиновый сироп, сухой чай, залить 1 л кипятка, дать настояться 5 мин, процедить, подавать к столу.
Грог
1 стакан крепкого сладкого чая, 1 ч.л. коньяка, 1 ст.л. рома.
Грог — согревающий напиток. Его рекомендуется пить горячим после зимней прогулки, при простуде и т.д.

Чай холодный

Заваривают чай, процеживают через сито в фарфоровый чайник, добавляют сахар и охлаждают. В охлажденный чай добавляют вишневый, лимонный или апельсиновый сок (можно ломтики лимона). Подают в чашках, стаканах или бокалах с кусочками пищевого льда.

Сбитень

Этот старинный русский напиток появился очень давно и особенное распространение получил в XVIII—XIX вв. Им торговали на улицах, в трактирах, чайных и т.п.
На 1 л воды: сахар — 150 г, мед — 150 г, лавровый лист — 2 г, гвоздика, корица, имбирь и кардамон — по 5 г.
В кипящей воде растворяют мед и сахар, кладут пряности и кипятят 10—15 мин, дают настояться и процеживают. Иногда мед заменяют патокой.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Медицина: история и открытия
Голодные живут дольше
Ограничение калорийности пищи может способствовать увеличению продолжительности жизни. К такому заключению пришли ученые из университета Оттавы (Канада) и университета Порто (Португалия).

Болезни, которые нас выбирают
Мононуклеоз
О том, что представляет собой это инфекционное заболевание, каковы причины его возникновения, как оно диагностируется и лечится, рассказывает врач-терапевт Валентина Игнатьевна РОДИНА.

Школа здоровья
Рискованное давление
Заподозрить гипертонический кризис можно, если началась сильная головная боль, сопровождающаяся тошнотой и рвотой, перед глазами замелькали «мушки», ухудшились зрение и слух, на лбу выступили капельки пота, а на коже лица, груди и шеи — красные пятна.

Природные лекарства
1000 и одно полезное свойство чая
«Чай освежает тело, укрепляет дух, смягчает сердце, пробуждает мысли, прогоняет леность», — считал Авиценна. Наверное, потому этот чудесный напиток и не приедается, а начатое пять тысяч лет назад грандиозное чаепитие не заканчивается…

Природные лекарства
Созрели вишни
Вишня известна своими вкусными плодами. Но в народной медицине используются и другие части этого растения, содержащие многие полезные вещества.

Психология
Комплекс забытых утюгов
Приходилось ли вам возвращаться с полпути, чтобы проверить, выключена ли газовая плита, утюг или какой-нибудь другой электроприбор? Скорее всего, хоть раз в жизни вы попадали в похожую ситуацию.

Болезни, которые нас выбирают
Недуг каждой пятой женщины (Фибромиома)
Фибромиома: диагностика, лечение, профилактика.

Природные лекарства
ПОДЗЕМНЫЕ ЛЕКАРИ
Об этом удивительном рецепте и связанной с ним истории рассказала мне фельдшер «скорой помощи».

Психология
«Повторна судьба и круженье ее…»
Каждый из нас вырос в системе под названием «семья». И в каждом из наc живут частички семейного окружения, звучат голоса взрослых, которые нас воспитывали. Поэтому во многих проблемах невозможно разобраться без понимания семейного контекста жизни.

Традиционная медицина
Молочная аптека (народные рецепты)
Молоко и молочнокислые продукты, отличающиеся большим содержанием белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и витаминов, полезны не только для употребления в пищу, но и для лечения ряда заболеваний.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Психология
Стоит ли вам позаботиться о своей внешности (тест)
Мы предлагаем вам провокационные утверждения, которые позволят оценить, что для вас важнее, — ум или внешность.
Детская энциклопедия
Хозяин и Собака. Лечебный театр Ирины Медведевой и Татьяны Шишовой
Так называется новая книга двух известных психологов, разработавших метод драматической психоэлевации. Это оригинальный способ психокоррекции детей, страдающих невротическими и сходными пограничными расстройствами.
Мир вокруг нас
Противоречивая микроволновка
Жизнь современного человека невожможно представить без домашних бытовых приборов.
Мир вокруг нас
Пусть всегда будет солнце!
Первые теплые дни всегда воспринимаются как праздник. Греясь на солнышке, мы мечтаем о красивом загаре, позабыв, что и в этом году, как всегда, будет шелушиться нос, потускнеют иссушенные волосы и наверняка обгорит спина… СолнеЧный «Час пик» Мы постоянно слышим о том, что долгое пребывание на солнце не только вредно, но и опасно для здоровья. Верить этому почему-то никак не хочется, однако факт остается фактом — и причин тому несколько.
Мир вокруг нас
Спасибо за мусор
В Берлине скоро появятся говорящие урны, которые будут благодарить прохожих за то, что в них бросили мусор.