КОНСУЛЬТАЦИИ ТАРОЛОГОВ

 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Ольга Дудоладова


Психолог и таролог.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Таина

Таролог.
Мастер в отпуске до конца сентября 2017 года

Подробнее:

 

Марина Мазулина Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
ХАТХА ЙОГА для старшего возраста
Начало занятий с
3 октября 2017 года
 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
Начало сезона в октябре 2017 года
Подробнее:
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Русское Чаепитие



Номер газеты: октябрь 2004
Автор: Федорова Н.

Чай давно и прочно вошел в наш быт и стал любимым напитком. За чаепитием решали семейные дела, беседовали, заключали торговые сделки… Угощение чаем — символ гостеприимства.

Традиционно в России кипяток для чая приготовлялся в самоваре. Европейцы считали самовар — русскую чайную машину — плодом ума незаурядного. Трудно сказать, когда появились на Руси самовары. Однако можно с уверенностью утверждать, что их предшественниками были сбитенники — своеобразные термосы для продажи сбитня (горячего напитка из воды, меда и пряностей). Они представляли собой бочки с краном и трубой внутри, в которую насыпали тлеющие угли. Сбитенники не имели поддувала, жидкость в них не кипятили, а только сохраняли горячей. Затем появились самовары для кипячения воды (с трубой и поддувалом) самой различной формы: кубические, кубкообразные и т.п. Лишь в XVIII в. выработалось несколько устойчивых форм: шарообразные, цилиндрические и конические. Изготовляли их и малых размеров (дорожные) — на несколько стаканов, и семейные — полуведерные и ведерные, и артельные — на несколько ведер.
Тула, Москва, Ярославль, Петербург, Урал славились своими самоварами. Мастера непременно украшали их фигурными кранами, затейливыми ручками, красивыми фестонами на конфорке.

Но раньше формы родилась простая, как все гениальное, идея о том, как нужно кипятить воду, чтобы напиток получался вкуснее.

Известно, что вода, прежде чем нагреться до 100 оС, проходит три стадии кипения. Только вторая идеальна для заварки. Вначале в закипающей воде появляются первые пузырьки, затем они увеличиваются, начинают отрываться от стенок и дна (вода «белеет»), потом кипяток начинает бурлить. В первой стадии кипения вода задержит растворение полезного содержимого чайного листа, а в третьей становится жесткой. Заваривают чай второй, бьющей «белым ключом» водой, и легко определить эту стадию можно только с помощью самовара — он сам себе таймер, который предупредит о том, что происходит внутри. Вначале самовар подает тонкий голос, потом начинает шипеть — пора наливать бьющую «белым ключом» воду-кипяток в заварочный чайник. Налив до половины, поставьте его на самоварную конфорку, а минуты через три несите самовар на стол. Долейте в чайник кипятку, и приятного вам чаепития! Да, и еще не забудьте: только свежезаваренный чай вкусен и полезен.

Относительно недавно в продаже появились так называемые растворимые чаи. На самом деле, можно сказать, что «растворимый чай» был известен при дворе китайских императоров еще в X в. Тогда из свежих чайных листьев специальными прессами выжимали сок — чайный концентрат, который в горячей воде растворялся без остатка. Получался ароматный и крепкий напиток. Правда, экономичностью этот способ не отличался. Современные же растворимые чаи дешевы, но не имеют ничего общего со вкусом настоящего чая. Для их получения готовый чайный настой выпаривается либо до состояния жидкого экстракта, либо до кристаллического состояния. Экстракт быстро растворяется не только в горячей, но и в холодной воде. Его используют как удобный напиток в путешествиях, а также в традиционно «кофейных» странах, где население не привыкло ко вкусу натурального чая, а потому не имеет достоверного критерия для сравнения.

Чай по-русски

8 ч.л. чая, кипяток, молоко, сахар-рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.
В прогретый сосуд засыпать чай, залить его кипятком, оставить на 5 мин настояться, затем перелить в чайник. Каждый наливает себе заварку, добавляет кипяток, по желанию — молоко, сливки, сок лимона. Чай по-русски принято пить вприкуску. Кроме сахара к чаю подают засахаренные фрукты или варенье.

Апельсиновый Чай

Корки (цедра) 1 лимона и 1 апельсина, 50 г апельсинового сиропа, 25 г сухого чая.
Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить апельсиновый сироп, сухой чай, залить 1 л кипятка, дать настояться 5 мин, процедить, подавать к столу.
Грог
1 стакан крепкого сладкого чая, 1 ч.л. коньяка, 1 ст.л. рома.
Грог — согревающий напиток. Его рекомендуется пить горячим после зимней прогулки, при простуде и т.д.

Чай холодный

Заваривают чай, процеживают через сито в фарфоровый чайник, добавляют сахар и охлаждают. В охлажденный чай добавляют вишневый, лимонный или апельсиновый сок (можно ломтики лимона). Подают в чашках, стаканах или бокалах с кусочками пищевого льда.

Сбитень

Этот старинный русский напиток появился очень давно и особенное распространение получил в XVIII—XIX вв. Им торговали на улицах, в трактирах, чайных и т.п.
На 1 л воды: сахар — 150 г, мед — 150 г, лавровый лист — 2 г, гвоздика, корица, имбирь и кардамон — по 5 г.
В кипящей воде растворяют мед и сахар, кладут пряности и кипятят 10—15 мин, дают настояться и процеживают. Иногда мед заменяют патокой.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Психология
Возвращение трезвости (Продолжение. Беседа 2)
Продолжаем публикацию серии бесед ленинградского психофизиолога Г.А. Шичко, чей метод избавления от алкогольной зависимости основан на формировании сознательного трезвеннического убеждения.

Медицинский дайджест
Лечитесь музыкой
Kакие именно музыкальные произведения наиболее полезны при том или ином заболевании.

Болезни, которые нас выбирают
«Жирная печень». Что это? (жировой гепатоз)
Понятием «жирная печень» обозначают патологическое состояние, которое характеризуется накоплением жира в клетках печени — гепатоцитах.

Мир вокруг нас
Семь чудес света
Вряд ли найдется человек, не слышавший о семи чудесах света. Но вот многие ли могут описать их или хотя бы перечислить все семь?

Болезни, которые нас выбирают
ПАНКРЕАТИТ: МОЖНО ЛИ ИЗБЕЖАТЬ НЕИЗБЕЖНОГО?
Воспаление поджелудочной железы — панкреатит — это своего рода расплата за наш лихорадочный образ жизни, издержки полного стрессами времени. Если в 40-50-е годы больные его острой формой составляли несколько процентов от общего числа пациентов с «острым животом», то сейчас среди всех заболеваний органов брюшной полости на панкреатит приходится 30 процентов, опережают его лишь острый аппендицит и холецистит.

Наши врачи
«Учись находить в жизни радость…»(тайцзицюань, ушу и цигун)
Довольно часто, говоря об ушу и цигун, используют такое определение, как «китайская оздоровительная гимнастика».

Женское здоровье
Антицеллюлитные обертывания (целлюлит)
Один из новых методов борьбы с целлюлитом — обертывания. Это комплексный уход за кожей тела с использованием кремов, лосьонов, масок на основе морских водорослей.

Природные лекарства
Растения помогают худеть
Если вы стремитесь похудеть, в вашем рационе должно быть как можно больше свежих овощей.

Школа здоровья
Какую еду предпочитают бактерии? (дисбактериоз)
При лечении дисбактериоза очень важно придерживаться рационального питания, которое ориентировано на потребление функциональных продуктов, поддерживающих жизнедеятельность полезных микроорганизмов.

Болезни, которые нас выбирают
Спазм аккомодации
>По данным медицинской статистики, каждый шестой школьник страдает спазмом аккомодации. Что представляет собой этот дефект зрения?

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Психология
Учитесь победе над собой
Человек есть система в высочайшей степени саморегулирующаяся, сама себя поддерживающая, восстановляющая, поправляющая и даже совершенствующая.
Болезни, которые нас выбирают
Бессонница. Отчего?
«И спать пора, и никак не уснуть...» Старая песня почти забылась, проблема же бессонницы, увы, актуальна, и спасения от нее нет нигде. В Соединенных Штатах, где любят все выяснять досконально, подсчитали, что бессонницей страдают 132 миллиона американцев. Сколько наших соотечественников мучаются до утра, а на следующий день чувствуют себя совершенно разбитыми, не подсчитывал никто.
Детская энциклопедия
Если чадо захандрило
У взрослого человека оно обычно достаточно стабильно в течение дня, а то и более длительного периода (конечно, если только кто-то или что-то не испортит или, наоборот, не улучшит его). У подростка же настроение меняется чуть ли не ежечасно: только что смеялся и радовался жизни — и вдруг все ему немило.
Детская энциклопедия
Нужно ли делать прививки?
Именно вакцинация привела к уменьшению заболеваемости детей многими опасными инфекциями и даже к фактической ликвидации некоторых из них, в частности оспы и полиомиелита.
Медицинский дайджест
«Свежее дыхание облегчает понимание»
Кто из нас не испытывал хоть однажды неловкость при разговоре с человеком, у которого дурно пахло изо рта, либо, напротив, сам не оказывался в подобном положении. Что же делать в такой ситуации?