ЗИМНЕЕ ЧАЕПИТИЕ Новогодние корпоративные подарки с персонализацией.

КОНСУЛЬТАЦИИ ТАРОЛОГОВ

 

Евгений Шибалов Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
УРОКИ ЗДОРОВЬЯ
ВНИМАНИЕ!
25 февраля занятие не состоится 24 февраля занятие будет проведено с 14.00 до 16.00


 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
Подробнее:
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Русское Чаепитие



Номер газеты: октябрь 2004
Автор: Федорова Н.

Чай давно и прочно вошел в наш быт и стал любимым напитком. За чаепитием решали семейные дела, беседовали, заключали торговые сделки… Угощение чаем — символ гостеприимства.

Традиционно в России кипяток для чая приготовлялся в самоваре. Европейцы считали самовар — русскую чайную машину — плодом ума незаурядного. Трудно сказать, когда появились на Руси самовары. Однако можно с уверенностью утверждать, что их предшественниками были сбитенники — своеобразные термосы для продажи сбитня (горячего напитка из воды, меда и пряностей). Они представляли собой бочки с краном и трубой внутри, в которую насыпали тлеющие угли. Сбитенники не имели поддувала, жидкость в них не кипятили, а только сохраняли горячей. Затем появились самовары для кипячения воды (с трубой и поддувалом) самой различной формы: кубические, кубкообразные и т.п. Лишь в XVIII в. выработалось несколько устойчивых форм: шарообразные, цилиндрические и конические. Изготовляли их и малых размеров (дорожные) — на несколько стаканов, и семейные — полуведерные и ведерные, и артельные — на несколько ведер.
Тула, Москва, Ярославль, Петербург, Урал славились своими самоварами. Мастера непременно украшали их фигурными кранами, затейливыми ручками, красивыми фестонами на конфорке.

Но раньше формы родилась простая, как все гениальное, идея о том, как нужно кипятить воду, чтобы напиток получался вкуснее.

Известно, что вода, прежде чем нагреться до 100 оС, проходит три стадии кипения. Только вторая идеальна для заварки. Вначале в закипающей воде появляются первые пузырьки, затем они увеличиваются, начинают отрываться от стенок и дна (вода «белеет»), потом кипяток начинает бурлить. В первой стадии кипения вода задержит растворение полезного содержимого чайного листа, а в третьей становится жесткой. Заваривают чай второй, бьющей «белым ключом» водой, и легко определить эту стадию можно только с помощью самовара — он сам себе таймер, который предупредит о том, что происходит внутри. Вначале самовар подает тонкий голос, потом начинает шипеть — пора наливать бьющую «белым ключом» воду-кипяток в заварочный чайник. Налив до половины, поставьте его на самоварную конфорку, а минуты через три несите самовар на стол. Долейте в чайник кипятку, и приятного вам чаепития! Да, и еще не забудьте: только свежезаваренный чай вкусен и полезен.

Относительно недавно в продаже появились так называемые растворимые чаи. На самом деле, можно сказать, что «растворимый чай» был известен при дворе китайских императоров еще в X в. Тогда из свежих чайных листьев специальными прессами выжимали сок — чайный концентрат, который в горячей воде растворялся без остатка. Получался ароматный и крепкий напиток. Правда, экономичностью этот способ не отличался. Современные же растворимые чаи дешевы, но не имеют ничего общего со вкусом настоящего чая. Для их получения готовый чайный настой выпаривается либо до состояния жидкого экстракта, либо до кристаллического состояния. Экстракт быстро растворяется не только в горячей, но и в холодной воде. Его используют как удобный напиток в путешествиях, а также в традиционно «кофейных» странах, где население не привыкло ко вкусу натурального чая, а потому не имеет достоверного критерия для сравнения.

Чай по-русски

8 ч.л. чая, кипяток, молоко, сахар-рафинад, засахаренные фрукты или варенье, лимонный сок или сливки по желанию.
В прогретый сосуд засыпать чай, залить его кипятком, оставить на 5 мин настояться, затем перелить в чайник. Каждый наливает себе заварку, добавляет кипяток, по желанию — молоко, сливки, сок лимона. Чай по-русски принято пить вприкуску. Кроме сахара к чаю подают засахаренные фрукты или варенье.

Апельсиновый Чай

Корки (цедра) 1 лимона и 1 апельсина, 50 г апельсинового сиропа, 25 г сухого чая.
Вымытые корки лимона и апельсина положить в кастрюлю, добавить апельсиновый сироп, сухой чай, залить 1 л кипятка, дать настояться 5 мин, процедить, подавать к столу.
Грог
1 стакан крепкого сладкого чая, 1 ч.л. коньяка, 1 ст.л. рома.
Грог — согревающий напиток. Его рекомендуется пить горячим после зимней прогулки, при простуде и т.д.

Чай холодный

Заваривают чай, процеживают через сито в фарфоровый чайник, добавляют сахар и охлаждают. В охлажденный чай добавляют вишневый, лимонный или апельсиновый сок (можно ломтики лимона). Подают в чашках, стаканах или бокалах с кусочками пищевого льда.

Сбитень

Этот старинный русский напиток появился очень давно и особенное распространение получил в XVIII—XIX вв. Им торговали на улицах, в трактирах, чайных и т.п.
На 1 л воды: сахар — 150 г, мед — 150 г, лавровый лист — 2 г, гвоздика, корица, имбирь и кардамон — по 5 г.
В кипящей воде растворяют мед и сахар, кладут пряности и кипятят 10—15 мин, дают настояться и процеживают. Иногда мед заменяют патокой.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Мир вокруг нас
Лето — время борьбы с сосульками
Возможно, бороться со снегом и льдом, которые скапливаются на крышах домов в зимние месяцы, будут начинать еще летом.

Медицинский дайджест
СЕРДЦЕ «ЗЕБРЫ»
Ярко окрашенная рыбка «зебра», обладает уникальной способностью полностью регенерировать ткани сердца.

Природные лекарства
Осиновое лекарство
Высокую эффективность лекарственных «осиновых» препаратов подтверждают врачи-фитотерапевты.

Природные лекарства
НЕ СПЕШИТЕ С БУРСИТОМ К ХИРУРГУ
В любом медицинском справочнике вы прочтете: бурсит – болезнь хирургическая, лечение ее заканчивается, как правило, иссечением суставной слизистой сумки вместе с оболочкой. Но у каждого третьего оперированного пациента, по статистике, наблюдаются устойчивые рецидивы болезни.

Медицина: история и открытия
Диагноз ставит компьютер
Расскажите, пожалуйста, что такое "компьютерная диагностика".

Традиционная медицина
Когда «прострел» одолел (радикулит, люмбаго)
Что такое радикулит, или люмбаго, а в просторечии «прострел», очень многие знают по собственному весьма болезненному опыту. Как считают врачи, от этой напасти не застрахован никто. К тому же приступ обычно начинается внезапно и сопровождается острой болью, которая не позволяет не то что двигаться, а даже глубоко дышать. Поэтому очень важно знать средства первой помощи, помогающие снять боль, которые применяются в народной медицине и являются весьма действенными.

Детская энциклопедия
Искривление позвоночника
Позвоночник правильно сложенного человека имеет характерные изгибы, которые формируются в детском возрасте: в шейном отделе позвоночник отклонен вперед (шейный лордоз), в грудном отделе — назад (грудной кифоз), в поясничном — вперед (поясничный лордоз) и в крестцовом (крестцовый кифоз) — назад.

Медицинский дайджест
СПАСИБО, КОФЕ!
У людей, пьющих кофе, уменьшается риск развития клинически выраженной желчнокаменной болезни.

Целебное питание, диеты
ЕДА КАК ЛЕКАРСТВО
Есть смысл подробнее ознакомиться с лечебными свойствами того, что мы едим.

Детская энциклопедия
Советы гомеопата


ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Природные лекарства
Иван-чай: информация к размышлению
За последние 10—12 лет опубликовано огромное количество советов и рецептов по лечению различных недугов с помощью иван-чая, и многие тысячи читателей, применяя их, обрели собственный опыт. Обобщить этот опыт, выбрать самые успешные и проверенные рекомендации — цель данной публикации.
Школа здоровья
Коротко о фитнесе
Слово «фитнес» восходит к английскому to be fit («быть в форме»).
Медицинский дайджест
Уход за пожилыми... по-немецки
В России никогда не было школ по уходу за пожилыми людьми, поэтому российские медики шаг за шагом перенимают западный опыт бережного отношения к престарелым.
Школа здоровья
Физкультура — лучшая спутница жизни
Начать заниматься физическими упражнениями никогда не рано и никогда не поздно.
Медицинский дайджест
Эффект плацебо, или Вера в выздоровление
Медики наглядно доказали существование эффекта плацебо и то, что организм можно «обмануть». Лишь бы пациент ни на миг не сомневался, что его лечат лекарствами.