купить матрас в Екатеринбурге

КОНСУЛЬТАЦИИ ТАРОЛОГОВ

 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Ольга Дудоладова


Психолог и таролог.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Таина

Таролог.
Мастер в отпуске до конца сентября 2017 года

Подробнее:

 

Марина Мазулина Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
ХАТХА ЙОГА для старшего возраста
Начало занятий с
3 октября 2017 года
 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
Начало сезона в октябре 2017 года
Подробнее:
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

СПАРЖА



Номер газеты: январь 2005
Автор: Редакция газеты

Спаржа (род многолетних корневищевых растений семейства лилейных) насчитывает свыше 100 видов, в том числе травы, полукустарники, лианы. Некоторые из них издавна разводились и разводятся как декоративные. Наибольшее практическое значение имеет съедобная спаржа, или аспарагус, как ее называют в Италии.

Родина спаржи — побережье Средиземного моря. Но уже в глубокой древности она была распространена и любима в Египте, ее изображения встречаются на рисунках, покрывающих древнеегипетские саркофаги. Между тем в Древней Греции, на родине многих видов спаржи, ее ис- пользовали лишь как культовое растение, например, спаржевыми венками увенчивали новобрачных, благословляя их союз... Есть спаржу считалось предосудительным. Согласно легенде, спаржа однажды помогла красавице Перигоне, преследуемой Тезеем. Добежав до поля спаржи, Перигона поклялась, что никогда не станет ни есть растение, ни рвать, ни жечь, если спаржа укроет и спрячет ее. Спаржа выполнила просьбу, и с тех пор благодарные греки ее не ели.

Разводить спаржу как пищевой продукт в Европе начали древние римляне. Катон в своем трактате «О земледелии» посвятил ей целую главу. Правда, вначале ее культивировали как лекарственное растение. Спарже приписывалось тонизирующее действие: считалось, что она делает ипохондриков более жизнерадостными. О целебном значении спаржи составлялись трактаты. Римляне носили ее на шее в качестве амулета. Повальное увлечение этим овощем высмеивал сатирик Атеней, писавший: «Так как спаржа дает все новые ростки, то растение должно иметь хорошее влияние на красноречие и порождать все новые и новые мысли; ибо слово для языка то же, что росток для корня».

После падения Рима спаржа была забыта европейцами. И лишь крестоносцы снова завезли в Европу ее семена. Это произошло в 1271 году, но даже в XIX веке она все еще считалась редкостным овощем, доступным только очень богатым людям.

В Германии XIX века, чтобы есть спаржу, мало было иметь деньги. В «Книге Ульмского садоводства», изданной в 1820 году, читаем, что крестьянам дозволяется вывозить на рынки все овощи, кроме спаржи, которую правительство еще в 1768 году строго запретило продавать. Вся она должна была поставляться к королевскому столу.

Кстати, из поджаренных семян спаржи в Западной Европе, в частности в Германии, приготовляли напиток, похожий на кофе.

В России спаржа впервые появилась лишь в 1733 году и, конечно, очень скоро стала модным овощем при царском дворе. А в наш быт она, к сожалению, не вошла и поныне.

Спаржа — овощ десертного типа. В пищу идут молодые, только что проросшие стебли. Если дать им свободно расти дальше, они очень быстро грубеют и полностью утрачивают нежный вкус. Высококачественная спаржа отличается почти совершенно белым цветом. Едят ее вареной с маслом или соусом, кладут в супы. Консервированная спаржа вполне заменяет свежую.

В спарже содержатся витамины С, РР, группы В, каротин. Из минеральных веществ преобладают соли калия, кальция, фосфора, железа.

< center >Хозяйке на заметку

• Обрабатывая спаржу, снимайте с нее кожицу острым ножом, стараясь не сломать головку — самую вкусную часть спаржи.

• Кожицу спаржи следует сразу же высушить и использовать для приготовления супов и бульонов. Она придает им своеобразный вкус.

• Варить спаржу надо в подсоленной воде. А хранить вареную спаржу, в отличие от большинства овощей, лучше в отваре.

• Чтобы очищенная спаржа при варке не лопалась, свяжите ее в пучки.

• Спаржу нельзя переваривать: она теряет аромат и становится водянистой.

• Вкуснее всего свежесрезанная спаржа. Если нужно сохранить срезанную спаржу 1—2 дня, заверните ее во влажную ткань и положите на холод.




Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Болезни, которые нас выбирают
Самая известная болезнь позвоночника (радикулит)
Радикулит (от лат. radicula — корешок) — заболевание корешков спинномозговых нервов. С этой болезнью сталкиваются многие люди, особенно среднего и пожилого возраста.

Природные лекарства
Березовицы на грош, а лесу на рубль изведешь
Березовицей, березовником, березовиком называли в старину любимый в народе березовый напиток. Его добывают весной, когда тает снег. Почва прогревается на солнце, и от корней движется наверх по стволу сладкий березовый сок. Если весна ранняя — он появляется в марте. Но обычно в подмосковных лесах начало сокодвижения у березы приходится на 8-е апреля.

Детская энциклопедия
Кормите детей хорошо
Отмечается возрастающая роль правильного питания в профилактике различных заболеваний и нарушений развития у детей.

Болезни, которые нас выбирают
Жизнь после инсульта продолжается
Жизнь после инсульта продолжается, и встают вопросы: как помочь близкому человеку восстановить утраченные функции?

Традиционная медицина
Фито- и гирудотерапия в гинекологии
Спектр гинекологических заболеваний, при котором рекомендовано применение трав и пиявок, достаточно широк...

Болезни, которые нас выбирают
Операбельный… инсульт
Цереброваскулярные заболевания, характеризующиеся острыми нарушеними мозгового кровообращения и по существу представляющие собой церебральные проявления атеросклероза и гипертонической болезни, являются на сегодняшний день важнейшей медико-социальной проблемой. В мире миллионы людей страдают подобными заболеваниями, и инсульты — самые распространенные из них.

Детская энциклопедия
С детским самолюбием нельзя не считаться
Чтобы детское самолюбие не было задето, нужно признать за собой... право сердиться, потому что гнев, если его подавлять, в конце концов проявится с еще большей силой.

Интересное знакомство
Как закалялся академик Павлов
Сто с лишним лет назад, когда проблема борьбы с заразными болезнями стояла очень остро, в Петербурге появилась пастеровская (прививочная) станция.

Школа здоровья
Спасение от холода
Хорошо прийти с мороза в теплый дом, погреться у камина или у печки, выпить горячего чаю, чтобы по всему телу разлилось приятное тепло. Но некоторым согреться трудно: они мерзнут и зимой и летом, обычно у них руки и ноги как ледышки, а иногда даже внезапно холодеют уши или нос.

Природные лекарства
Мягчайшее лечение для легких
Медуница мягчайшая. Наиболее широкое применение это растение нашло при лечении всех видов заболеваний легких.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Психология
Цель и ее достижение в общении
Психологи считают, что в общении очень важно точно представлять себе, какого результата вы хотите достичь.
Детская энциклопедия
Малыш и лекарство
Речь пойдет не о том, как дать малышу таблетку, а о том, как уберечь его от отравления лекарствами. Прислушайтесь к следующим советам.
Детская энциклопедия
Как победить зависть?
Эта проблема возникает в самом раннем возрасте, когда ребенок, например, заявляет: «Мама, хочу такую же машинку, как у того мальчика». Если родители игнорируют подобные просьбы и допускают другие педагогические ошибки, в душе малыша может прочно поселиться неприятное чувство зависти и обиды. Как это предотвратить?
Традиционная медицина
Лекарство из хризантем
Хризантему называют царицей осени, она цветет до первых заморозков. Когда-то хризантемы были только желтыми, и лишь спустя века появилась богатая гамма оттенков и разнообразие форм.
Традиционная медицина
Чем полезны овощные соки
Наиболее полезны для здоровья свежевыжатые овощные соки, так как в них сохраняются все витамины и другие ценные вещества.