Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Не просто пряности



Номер газеты: май 2005
Автор: Редакция газеты

В Аюрведе придается большое значение питанию, так как пища может способствовать как исцелению от болезней, так и обострению их. Не составляют исключения и специи, широко используемые в кулинарии. Вот несколько советов от Аюрведы любителям различных приправ.

Анис применяется как целиком, так и в молотом виде при приготовлении вторых и сладких блюд, чаев, придавая им неповторимый аромат. Способствует повышению аппетита, улучшает пищеварение, облегчает работу печени при гепатитах.

Асафетида (вонючая камедь) — смола, обладающая острым вкусом. Благодаря специфическому «чесночному» запаху, используется в кулинарии как заменитель лука и чеснока. Обычно продается кусочками или в молотом виде, смешанная с мукой. Эту приправу рекомендуется добавлять в блюда, богатые белком, для улучшения перевариваемости. Кроме того, асафетида способствует облегчению боли, снимает спазмы, является мягким тоником и ветрогонным средством.

Горчица придает блюдам приятный острый вкус и аромат. Способствует углублению дыхания, нормализуя работу легких при простудных заболеваниях. Однако она противопоказана при почечных заболеваниях и туберкулезе.

Куркума (сарыке) применяется для приготовления первых, вторых, горячих, холодных блюд, изделий из теста и молочных сладостей, придавая им чудесный желтый цвет. Способствует нормализации функции поджелудочной железы, лечению язвы желудка, гастрита, желтухи, регулированию уровня холестерина в крови. Подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике. Обладает глистогонным действием. Растертая с плодами манго, снимает боли и спазмы.

Гвоздика зачастую добавляется в маринады, так как придает им особый вкус и сохраняет от порчи. Используется в кондитерском деле. Укрепляет желудок и печень, а также память, нормализуя мозговое кровообращение. Ее острый вкус улучшает пищеварение.

Манго в виде порошка из сушеных зеленых плодов используется в кулинарии в качестве кислой приправы к соусам, салатам, напиткам. Можно класть ее в борщ и тушеные овощи. Приправа богата витамином С, очень полезна при простудных заболеваниях, а также при болезнях крови.

Мускатный орех применяется в кулинарии для придания молоку и сладким блюдам характерного приятного запаха. Обладает острым, горьким и вяжущим вкусом. Оказывает сильное стимулирующее действие на организм. В малых дозах является успокоительным средством, расслабляя и вызывая сон. Укрепляет память, способствует нормализации мозговой деятельности, лечению сердечных болезней, останавливает понос.

Кардамон можно использовать для приготовления всех блюд. Это прекрасный тоник с острым, сладким и вяжущим вкусом, освежающий и взбадривающий. Мягко стимулирует пищеварение, входит в состав противопростудных чаев. Способствует укреплению сердца, снимает зубную и ушную боль. Избавляет от дурного запаха изо рта. Улучшает мозговое кровоснабжение.

Шафран за счет своего неповторимого вкуса, аромата и других свойств получил в кулинарии название «царь специй». Он помогает пищеварению, обладает мочегонным и потогонным действием. Широко применяется при перевозбуждении и нервных заболеваниях, успокаивает, уменьшает судороги и спазмы, лечит истерию, нормализует число сердечных сокращений.

В Аюрведе категорически запрещается обжаривать в масле специи при приготовлении тех или иных блюд. Это уменьшает их целебные свойства, а также способствует образованию токсинов. В начале приготовления пищи кладутся лавровый лист, душистый перец и другие «крупные» специи. В середине — черный перец, тмин. Перед снятием с огня добавляются асафетида, имбирь, специи в виде порошка и их смеси.

Не стоит злоупотреблять специями, они не должны забивать естественный вкус блюда, а лишь дополнять, улучшать и подчеркивать его.


Проконсультироваться и узнать о возможности лечения данных заболеваний в медицинском центре "Помоги себе сам" можно по тел. 178-54-14, 179-16-01



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Целебное питание, диеты
Напитки праздничного стола
Cуществует множество рецептов безалкогольных напитков, которые могут украсить любое застолье и стать достойной альтернативой алкоголю.

Мир вокруг нас
О чем молчат камни
Средневековые маги и алхимики были убеждены, что камни — живые существа.

Психология
О чем говорят потери?
Почему одни постоянно теряют то зонтик, то перчатку, то записную книжку, а другие не знакомы с такой проблемой?

Мир вокруг нас
Как древле на Руси...
Pечь пойдет о жизни древних славян — об отношениях между членами «большой семьи», то есть рода.

Детская энциклопедия
Внимание! Наследственное заболевание
По данным Всемирной организации здравоохранения, ежегодно в мире 4-5 процентов детей рождаются с теми или иными наследственными и врожденными заболевания.

Болезни, которые нас выбирают
«ВЕТРЯНАЯ МЕЛЬНИЦА» ОТ БОЛЕЗНИ РЕЙНО
В пальцах рук или ног, реже — в области ушей или носа появляется вдруг ощущение покалывания или онемения. Значит, нагрянула к вам болезнь Рейно.

Природные лекарства
Укрепляем противовирусную оборону
ОРВИ... В какой семье — и не раз — ежегодно не позлодействует эта болезнь?

Медицинский дайджест
«Свежее дыхание облегчает понимание»
Всем нам изрядно надоела реклама, бесцеремонно врывающаяся в нашу жизнь и навязчиво предлагающая то слишком дорогие, а то и вовсе не нужные в повседневном быту товары. Однако вынесенный в заголовок рекламный слоган более чем справедлив.

Природные лекарства
Зеленая изгородь от шума и пыли
Если садовый участок расположен недалеко от дороги с оживленным движением, нужно защитить выращиваемый урожай от вредных веществ, содержащихся в выхлопных газах автомобилей.

Медицина: история и открытия
ЛЕКАРСТВО ИЗ ВОДОРОСЛЕЙ
В составе бурых водорослей обнаружены полисахариды, называемые фукоиданами. Продукты их расщепления биологически активны, они могут убивать бактерии, вызывающие у человека гастрит и язву.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Мир вокруг нас
Магические постукивания
Индонезийцы вообще обожают все лекарственное и магическое. Они верят в космическую энергию «секти», живительную воду, сверхъестественные свойства различных предметов.
Школа здоровья
В поисках идеального веса
Приходя к пониманию, что без физической нагрузки похудеть вряд ли удастся, многие все же пытаются избавиться от жира «ленивым» способом. Возможно ли это?
Интересное знакомство
В компании с людоедкой
Hародный артист Вальтер Михайлович ЗАПАШНЫЙ известен как талантливый, разносторонний и отважный дрессировщик хищников.
Болезни, которые нас выбирают
Невралгия тройничного нерва
Что такое невралгия, многие знают по собственному печальному опыту. Причем самый болезненный ее вид — невралгия тройничного нерва.
Болезни, которые нас выбирают
Не тяните с лечением (лишай)
Хотя стригущий лишай через несколько месяцев может пройти сам, все-таки следует обратиться к врачу.