КОНСУЛЬТАЦИИ ТАРОЛОГОВ

 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Ольга Дудоладова


Психолог и таролог.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Таина

Таролог.
Мастер принимает строго по записи

Подробнее:

 

Марина Мазулина Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

приглашает на занятия
ХАТХА ЙОГА для старшего возраста
Идет набор в группу
 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
Подробнее:
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Съедобный корень (лопух)



Номер газеты: сентябрь 2005
Автор: Редакция газеты

Лопух у нас считается сорняком, а вот для японцев он ценная огородная культура, так как дает прекрасный корнеплод, способный заменить морковь, петрушку, пастернак. В некоторых других странах (Китае, Франции, Бельгии, США) лопух также культивируется как овощное растение.

В нашей стране лопух распространен повсеместно: в садах, огородах и дикой природе, предпочитает влажные почвы. Это многолетнее травянистое растение известно своими лилово-пурпурными колючими цветками, которые цепляются к одежде людей и шерсти животных.

Корни, пригодные для еды, нужно выкапывать осенью в первый год роста — тогда они сочные и мясистые. Потом же, когда расходуется накопленный запас питательных веществ, они становятся либо дряблыми, либо деревянистыми.

Выкопанные корни следует тщательно очистить от земли и засохших стеблей, промыть в холодной воде, снять кожицу и порезать на дольки. Их можно есть сырыми, печеными, жареными, маринованными и вареными в супе вместо картофеля. Кроме того, их отваривают и добавляют в соусы или тушат с маслом, готовят из них салаты и пюре. Корень лопуха содержит эфирное масло, полисахарид инулин, таннин, гликозиды, смолу, слизи, жирное масло, протеин и другие полезные вещества.

Салат из корней лопуха. Корни лопуха почистить, натереть на терке. Смешать с тертой морковью, шинкованными зеленым луком, капустой и крутым яйцом. Заправить лимонным соком, растительным маслом или майонезом.

Корни лопуха маринованные. Вымытые и очищенные корни опустить на 2—8 мин в кипящую воду (в зависимости от их размера), затем охладить, нарезать столбиками, кубиками, звездочками, уложить в тару и залить маринадом.
На 120 г корней требуется не менее 100 г маринада. Он готовится так: в 1 л воды положить 50 г сахара, 40 г соли, кипятить 10—15 мин. В конце кипячения положить 0,4 г гвоздики, 0,5 г корицы, 0,3 г душистого перца, 0,5 г лаврового листа и добавить 0,5 стакана 6-процентного уксуса. Снова нагревать в течение 15—20 мин при температуре 90—950С. На следующий день заливку вместе с пряностями еще раз нагреть до температуры не выше 950С и после охлаждения процедить.

Рагу из корней лопуха. Очищенные и нарезанные ломтиками корни залить холодной водой и варить 10 мин с момента закипания. Выложить на сито, дать стечь воде, а затем уложить в неглубокую кастрюлю вместе с очень тонко нарезанным кольцами луком, маслом, солью и 1 ч.л. сахара. Варить полчаса на слабом огне, помешивая. Всыпать 1 ст. л. муки, добавить мясной бульон или воду и варить еще 20 мин. Подавать блюдо горячим, с гренками, предварительно взяв из кастрюли немного соуса, смешав его со взбитым желтком и полив этой смесью рагу.

Запеканка из корней лопуха. 1 кг корней натереть на терке, слегка обжарить на масле вместе с сухарями, добавить полстакана сметаны, растертые с 1 ст.л. сахара 3 яичных желтка, 1 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. пшеничной муки, 1 ч.л. соли и все это смешать. Добавить взбитые белки, положить в кастрюлю, смазать маслом и поставить в духовку на 1 час запекаться. Порционные куски запеканки при подаче на стол полить молочным соусом.

Повидло из лопуха без сахара. 500 г корней измельчить и пропустить через мясорубку. Полученный фарш залить 500 г кипящего кислого молока и варить 2 часа. Вместо кислого молока можно использовать слабый раствор уксуса, в воду добавить щавель, недозрелую алычу — любой кислый продукт. Сахар при этом не требуется: инулин, содержащийся в лопухе, в процессе варки переходит в сахар — фруктозу. Такое повидло имеет приятный кисло-сладкий вкус и может быть использовано как начинка для пирогов, а также для бутербродов, киселя и других блюд.

Заменитель кофе. Измельченные корни лопуха поджарить в духовке до темно-коричневого цвета и измельчить в кофемолке. Использовать как добавку к натуральному кофе или как самостоятельный напиток. Заваривать 1—2 ч.л. на стакан кипятка.




Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Первая помощь
КОГДА РЯДОМ НЕТ ВРАЧА (отравление лекарством и алкоголем)(17)
Проявление отравлений чрезвычайно разнообразно и зависит от вида лекарственного вещества.

Природные лекарства
ЧАЙ ДЛЯ БРОДЯГИ
Совет тем, кому приходится подолгу бывать и работать под открытым небом. В холодную погоду очень хорошо перед дорогой выпить чай с несколькими ягодами китайского лимонника или из корня левзеи, родиолы розовой, и вам не будут страшны ни ветер, ни дождь, ни мороз. Ну, а в жару освежают настои мяты, солодки, иван-чая.

Школа здоровья
Как правильно загорать
Летом, в пору отпусков, многие из нас купаются и загорают. Хорошо загореть можно и на дачном участке. Только нужно знать, как правильно это делать

Интересное знакомство
Век прожить — не море переплыть!
Встретить столетие — чудо. Борис Ефимович ЕФИМОВ — один из наиболее известных советских карикатуристов — бодрый, здравомыслящий человек, не потерявший вкуса ни к жизни, ни к работе.

Детская энциклопедия
Хозяин и Собака. Лечебный театр Ирины Медведевой и Татьяны Шишовой
Так называется новая книга двух известных психологов, разработавших метод драматической психоэлевации. Это оригинальный способ психокоррекции детей, страдающих невротическими и сходными пограничными расстройствами.

Природные лекарства
Березовицы на грош, а лесу на рубль изведешь
Березовицей, березовником, березовиком называли в старину любимый в народе березовый напиток. Его добывают весной, когда тает снег. Почва прогревается на солнце, и от корней движется наверх по стволу сладкий березовый сок. Если весна ранняя — он появляется в марте. Но обычно в подмосковных лесах начало сокодвижения у березы приходится на 8-е апреля.

Психология
СОЛНЕЧНЫЙ НЕВРОЗ
Недавно медики открыли новый вид нервного расстройства — танорексию. Слово это происходит от английского tan — загорать. Навязчивая тяга загорать во что бы то ни стало может принять даже форму невроза.

Детская энциклопедия
Электронное ухо
Для того чтобы вернуть глухонемым детям мир звуков, московские врачи предполагают использовать новый метод кохлеарной имплантации.

Школа здоровья
Теплолюбивый грипп (Летняя проблема - желудочный грипп)
Летний (желудочный) грипп существенно отличается от своего зимнего собрата. Возбудителями зимнего гриппа являются вирусы, а летний вызывают бактерии — листерии.

Целебное питание, диеты
Душистые лекарства
Выбор специй поистине неисчерпаем, но все ли мы знаем о них и всегда ли умеем правильно использовать?

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Медицина: история и открытия
У ящериц есть средство от диабета
Одна из зарубежных фармацевтических компаний разработала новый препарат для лечения сахарного диабета II типа. Он вырабатывается из слюны гигантской аризонской ящерицы ядозуба (Gila monster).
Рецепты красоты
Особое внимание —шее
Шея требует особенно тщательного ухода, так как ее кожа очень нежна, чувствительна, содержит мало сальных желез и поэтому старится быстро. Мышца, охватывающая всю область шеи и часть лица, с возрастом атрофируется. Причем стариться она начинает раньше и процесс этот развивается быстрее, чем в других мышцах.
Рецепты красоты
Кожа в период беременности
Изменение состояния кожи у беременных женщин — явление часто встречающееся и вполне естественное. Ведь их организм испытывает повышенные физические и гормональные нагрузки. Кожа может стать слишком сухой или, наоборот, жирной по сравнению с той, что была до беременности. Однако с этой проблемой вполне можно справиться.
Рецепты красоты
Ионная очистка
Одно из последних достижений в области «индустрии красоты» получило условное название «ионной косметологии» и представляет собой технологию глубокой очистки кожи. Ее применение позволяет эффективно удалять избыток кожного сала, отработанные продукты обмена веществ, въевшиеся частички пыли.
Мир вокруг нас
Где какой цветок полезней
Комнатные цветы служат не только украшением квартиры, но и благотворно действуют на здоровье ее обитателей. Однако, чтобы они приносили максимальную пользу, их нужно правильно подобрать и разместить.