КОНСУЛЬТАЦИИ ТАРОЛОГОВ

 

Севда

Таролог и потомственный целитель.
Мастер работает строго по записи
Подробнее:


 

Валентина Чистова Приведи друга - получи одно занятие в подарок!

"ХАТХА-ЙОГА"
Подробнее:
 
Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Клюква кислая и сладкая



Номер газеты: ноябрь 2005
Автор: Редакция газеты

Клюква содержит много полезных веществ — органических кислот, пигментов, пектинов. Ее плоды отличаются уникальным сочетанием фруктозы и кислот, в том числе очень ценной лимонной. Клюква поспевает в сентябре. Собирать ее следует после первых морозов, а можно и ранней весной.

Противопоказанием к употреблению этой ягоды являются заболевания печени, повышенная кислотность и язвенные процессы.

Клюква широко используется в домашней кулинарии. Из нее готовят желе, кисель, морс, варят варенье: сладкое к чаю и кислое (с половинной дозой сахарного песка), которое подают к мясным и рыбным блюдам. Клюкву используют также при квашении капусты. Ягоды можно заготовить впрок, просто засыпав их сахаром в соотношении 1:2. Разведенный в воде клюквенный концентрат обладает целительной силой и возвращает бодрость даже после напряженного рабочего дня.

Варенье из клюквы. Промытую ягоду прокипятить в течение трех минут в небольшом количестве воды. Добавить кипящий сироп и варить до готовности. В это время можно положить антоновские яблоки (по весу в равных пропорциях) или по вкусу грецкие орехи. На 1 кг клюквы — 1,5 кг сахарного песка и 2 стакана воды.

Салат. Квашеную капусту (250 г) мелко нарезать, смешать с натертой на крупной терке тыквой (150 г) и размятой клюквой (100 г). Заправить растительным маслом или майонезом, посыпать зеленью петрушки, добавить соль и пряности по вкусу.

Желе из клюквы. Ягоды вымыть, отжать сок. Выжимки залить кипятком и проварить. Затем процедить, смешать с сахарным песком, поставить на огонь, добавить предварительно замоченный в воде желатин и, помешивая, дать закипеть. Сняв с огня, процедить через марлю, немного остудить, смешать с выжатым сырым соком и разлить в формы. На 150 г ягод — 0,5 л воды, 100 г сахарного песка и 25 г желатина.

Клюква в сахаре. Отобрать целые ягоды, промыть их, просушить, смешать с яичным белком, высыпать на решето, чтобы стек лишний белок. Сначала смешать клюкву с небольшим количеством пудры, а затем все ягоды высыпать в оставшуюся пудру и перекатать в ней. На 500 г ягод — 500 г сахарной пудры и один белок.

Клюквенный квас. Клюкву вымыть, размять, залить водой, вскипятить и процедить. Затем в полученный отвар добавить сахар, снова вскипятить и остудить. После этого ввести дрожжи, размешать и оставить на сутки. Разлить в бутылки или банки и поставить на холод. Через 2—3 дня квас будет готов. На 800 г клюквы — 350—400 г сахарного песка и 40 г дрожжей.

Моченая клюква. Перебрать и вымыть ягоды, следя за тем, чтобы не оказалось раздавленных и поврежденных, насыпать в чистые банки или эмалированные ведра и залить холодной кипяченой водой. Сверху на деревянный кружок положить груз и поставить в прохладное место.

Клюквенно-картофельный напиток. Смешать 1 л клюквенного сока, 100 мл картофельного сока и 400 г сахара.

Клюквенно-тыквенный напиток. Смешать по полстакана клюквенного сока и холодной воды и сок, отжатый из килограмма тыквы. Добавить клюкву, протертую сквозь мелкое сито. Приправить солью, сахаром и перцем по вкусу.

Пригодится клюква и при расстройстве желудка. 2 ст.л. ягод залить двумя стаканами горячей воды, кипятить 10 мин на слабом огне, охладить, процедить и пить по полстакана 4 раза в день. При хронической ангине клюквенным соком, смешанным с медом, рекомендуется полоскать горло.



Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Первая помощь
КОГДА РЯДОМ НЕТ ВРАЧА (Общие принципы оказания помощи) (1)
Все действия оказывающего помощь должны быть целесообразными, обдуманными, быстрыми и спокойными.

Психология
УВАЖАЯ ДРУГИХ, ЗАЩИТИ СЕБЯ
Доказано, что одним из факторов «расшатывания» нервной системы являются – разочарования. Часто мы рисуем себе образ желаемого, которому не суждено сбыться. В состоянии взволнованности мы мечемся, пытаясь в памяти восстановить прошедшее, обдумываем последствия… и не находим выхода. В результате - нервный срыв. Как же избежать этого?

Наши врачи
Не грузите камни в пустое ведро, или Два сценария одной жизни
— Была, например, у меня пациентка, Светлана, — рассказывает Лариса Павловна. — Лечилась долго и у разных докторов, но никак не могла справиться с давлением. Пришла ко мне. Я ей посоветовала начать с саморегуляции, направила к врачу нашего Центра Михаилу Глянцеву.

Наши врачи
Напрягся? Теперь расслабься (боли в позвоночнике 1)
Болезни позвоночника обусловлены не столько биохимическими нарушениями, сколько ответом организма на стрессы, приводящие к спазмам мышц.

Наши врачи
Плоскостопие — болезнь серьезная
Часто люди, которым ставят диагноз «плоскостопие», не придают ему особого значения, полагая, что болезнь эта не серьезная. Однако при отсутствии лечения последствия ее бывают весьма неприятными.

Природные лекарства
ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЙ ТИМЬЯН
Низкий полукустарник с мелкими лиловыми, розоватыми или белыми цветками, собранными в кистевидные соцветия, называют тимьяном обыкновенным, или богородской травой.

Детская энциклопедия
Астмашкола для родителей
Есть, оказывается, и такая школа в Москве. Основанная на базе кафедры детских болезней Российского государственного медицинского университета, она действует в Измайловской детской городской клинической больнице.

Мир вокруг нас
Близнецы больше любят жизнь?
Близнецы менее подвержены суициду.

Детская энциклопедия
«Говори! Ты это можешь»(синдром Дауна)
Методику обучения детей с синдромом Дауна педагог Ромена Теодоровна АВГУСТОВА описала в книге «Говори! Ты это можешь» (Москва, «Олимп», 2002).

Медицина: история и открытия
Компьютер и глаза
Специалисты обследовали более тысячи человек, часто пользующихся компьютером, и выяснили, что почти у трети из них наблюдается «синдром сухих глаз».

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Интересное знакомство
Искусство быть женщиной (Людмила Касаткина)
Женщины стараются брать с нее пример. Мужчины видят в ней идеал женщины, жены, матери...
Целебное питание, диеты
Праздник, который всегда с тобой
Mногие традиционные блюда французской кухни доступны каждому из нас и вполне могут стать «праздником, который всегда с тобой».
Детская энциклопедия
Кому есть дело до наших детей?..
Спортивное ориентирование - это универсальный вид спорта: работают все группы мышц, расправляются и очищаются легкие, тренируются выносливость, а картины природы заставляют вспоминать о красоте мира.
Рецепты красоты
Восстановись, мгновенье!
Говорят, что существует способ омоложения с помощью собственной фотографии. Правда ли это?
Болезни, которые нас выбирают
Зима. Простуда. Боли в горле
Предлагаем очередную беседу врача-гомеопата Евгении Ариевны ВИННИКОВОЙ.