Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Русский квас — природное лекарство



Номер газеты: август 2006
Автор: Васильев Б.

С давних времен варили наши предки квас, ставший одним из традиционных и любимейших напитков на Руси.

Русский квас официально признан одним из лучших безалкогольных напитков мира. Он превосходно утоляет жажду, освежает, содержит витамины В1 и В2, необходимые для гармоничного функционирования нервной системы, фолиевую кислоту, которая требуется для большинства наших органов и систем, и витамин D, крайне нужный для костной ткани, а также минеральные вещества калий, натрий, магний и железо. Углекислый газ и молочная кислота, содержащиеся в русском квасе, благотворно действуют на микрофлору кишечника. Небольшое содержание алкоголя в этом напитке (0,5-1%) оказывает только тонизирующее действие.


Восторженно отзывались о квасе великий химик Д.И.Менделеев, писатели Н.В.Гоголь, Н.С.Лесков, П.И.Мельников-Печерский и другие. Крупнейшие отечественные гигиенисты интересовались вопросами квасоварения. Вот что писал один из них в конце XIX века: «Варение кваса распространено у нас так же, как и хлебопечение: его варят в мужицких, купеческих, мещанских и барских хозяйствах, в монастырях, солдатских казармах, госпиталях и больницах...» В этой цитате не случайно оказались рядом хлебопечение и квасоварение, основывающиеся на одних и тех же сложнейших, казавшихся нашим предкам загадочными биохимических процессах — спиртовом и молочнокислом брожении.

Сухарный русский квас готовится так. Черствый ржаной хлеб поджаривают в духовке, пока он не зарумянится. Должно получиться примерно 1 кг сухарей. Их дробят (а не толкут), чтобы получились мелкие кусочки, которые и засыпают в 7-8 литров кипятка. Замоченные сухари оставляют на 1-2 часа в теплом месте, периодически помешивая. Потом это сусло процеживают, осадок вновь заливают 5-6 литрами кипятка и настаивают. Затем оба хлебных настоя соединяют. В них добавляют 1,2 кг сахарного песка, а также предварительно разведенные в небольшом количестве полученного сусла 40 г дрожжей. Очень хорошо добавить мяту, но это не обязательно. Квас оставляют для брожения на 8-12 часов при комнатной температуре. Готовый квас охлаждают до 10-12°С, затем разливают в бутылки, которые, закупорив, выдерживают не менее суток на холоде.

Ягодные квасы, в отличие от хлебных, содержат еще витамины С и К. Поэтому они не только освежают, но и помогают при кровотечениях, способствуют улучшению состояния после хирургических операций. А поскольку в ягодных квасах больше микроэлементов, они особенно полезны пожилым людям, так как улучшают процесс передачи биоэнергии в организме.

Вот как готовят некоторые из таких квасов.

Смородиновый квас. 1 кг вымытых ягод смородины протереть через сито. Отжать из них сок, смешать его с 5 л остуженной кипяченой воды. Развести в этой смеси 250 г сахарного песка и 50 г дрожжей, предварительно хорошо размешав их в небольшом количестве воды. Поставить на ночь в теплое место. В получившийся квас можно добавить и несколько изюминок. Смородиновый квас — превосходное потогонное и жаропонижающее средство, содержащее особенно много витамина С.

Можжевеловый квас. За 4 часа до готовности в сухарный квас добавляют отвар плодов можжевельника (заливают небольшое количество плодов можжевельника 200 мл воды, доводят до кипения и варят несколько минут). Можжевеловый квас — отличное средство, укрепляющее иммунитет, оказывающее противомикробное и противовоспалительное действие. В теплом виде помогает при кашле.

Квас из рябины. Из 1 кг плодов рябины отжимают сок. Разводят его 4 л кипяченой воды. Затем растворяют в этой смеси 2 стакана сахарного песка и добавляют 10 г дрожжей. Ставят на ночь в теплое место для брожения. Процеживают. Квас из рябины не только превосходно освежает, но и является хорошим витаминным и кровоостанавливающим средством.

Костяничный квас. Из ягод костяники получают 3 стакана сока, который разводят в 3 л воды. Растворяют в этой смеси 1 стакан сахарного песка. Добавляют 5-8 г дрожжей. На 2-3 дня ставят бродить в прохладное место. Костяничный квас — превосходное освежающее и витаминное средство.

Черемуховый квас. 3 стакана свежих ягод черемухи промывают в проточной воде. Затем засыпают 300 г сахарного песка. Перемешивают. Оставляют на 10-12 часов. Потом заливают 3 л кипяченой воды и добавляют 5 г дрожжей. Ставят при комнатной температуре для брожения на 11 часов. Процеживают и опять ставят бродить на 1-2 дня. Черемуховый квас также является витаминным, очень полезным и освежающим напитком.




Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Природные лекарства
Масла на каждый день
Люди много знают о применении в народной медицине расторопши, тыквы и льна, но мало кто знает, сколько интересного таят в себе масла этих растений.

Целебное питание, диеты
СПАРЖА
В спарже содержатся витамины С, РР, группы В, каротин. Из минеральных веществ преобладают соли калия, кальция, фосфора, железа.

Природные лекарства
Травы молодости
Где взять дополнительный источник энергии, чтобы в любом возрасте выдерживать бешеный ритм современной жизни?

Традиционная медицина
Геммология и литотерапия — в Древние времена и сегодня
Кристаллотерапия — лечение камнями, столь распространенное в древности, — в наше время чуть не ушла в небытие.

Детская энциклопедия
ГРУБОСТЬ ГРУБОСТЬЮ НЕ ИСПРАВИШЬ, или Как научить ребенка хорошим манерам
Чем раньше вы начнете приучать своего ребенка быть вежливым, тем быстрее добьетесь результатов.

Природные лекарства
ПОСЛЕДСТВИЯ ПРОСТУДЫ (Болезни дыхательных путей)
При лечении ларингита, трахеита и бронхита фитотерапевты выделяют следующие основные направления...

Болезни, которые нас выбирают
Пародонтит
Пародонтит характеризуется воспалительным процессом ткани, окружающей зуб, нарушением зубодесневого прикрепления, образованием десневых карманов.

Женское здоровье
Женщинам на заметку
Некоторые рецепты из книги А.Синякова «Медовый лечебник.

Болезни, которые нас выбирают
УПРАЖНЕНИЯ ПРИ ОСТЕОХОНДРОЗЕ (продолжение)
(по книге Буланова «Мануальная терапия и самопомощь при заболевании позвоночника и суставов»)

Женское здоровье
Бесплодие в браке
По оценкам Всемирной организации здравоохранения, в мире насчитывается от 60 до 80 миллионов страдающих от бесплодия супружеских пар. В России их количество составляет около 5 миллионов. Эта болезненная проблема нередко превращает супружескую жизнь в трагедию, разрушает семьи. В чем причины бесплодия, лечится ли оно, возможна ли профилактика недуга, рассказывает врач высшей категории, кандидат медицинских наук, гинеколог московской клиники «Чудо-доктор» Нелли Степановна РУЦКАЯ.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Детская энциклопедия
Разные подарки получать интересней
«У нас дочери-погодки. Мы им все покупаем одинаковое, чтобы они не соперничали из-за вещей и игрушек, но они все равно часто ссорятся. Может, мы что-то делаем не так?»
Женское здоровье
Эрозия шейки матки: нарушение границы
Многие женщины боятся лечить эрозию шейки матки, пугаясь слова «прижигание».
Женское здоровье
Что исцелит целлюлит?
До сих пор неясно, что такое целлюлит — заболевание, требующее лечения, или нормальное явление для женского организма.
Мир вокруг нас
Опасные сюрпризы летнего солнца
Солнечные ванны хотя и являются эффективным средством укрепления организма, однако злоупотреблять ими не стоит.
Болезни, которые нас выбирают
Расстроился желудок
С наступлением лета резко увеличивается число людей, страдающих от острых кишечных расстройств, диареи, или, проще говоря, поноса.