Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Душистые лекарства



Номер газеты: сентябрь 2006
Автор: Печерская Е.

Зелень


В былые времена пряности, привозимые судами из далеких восточных стран, ценились наравне с золотом и драгоценными камнями. Зато сегодня практически любые специи можно найти за скромную цену на каждом рынке. Выбор их поистине неисчерпаем, но все ли мы знаем о них и всегда ли умеем правильно использовать?

Свежие душистые травы, такие как обычная или кудрявая петрушка, укроп, кинза, базилик, нуждаются в бережном отношении. Принеся домой с рынка ароматные пучки зелени, следует немедленно удалить испорченные листики, обсушить полотенцем или салфеткой. (Влажная зелень быстро портится.) Лучше всего поставить такие «букетики» в стакан, до половины налить в него воды, а сверху натянуть полиэтиленовый пакетик. Если такой способ по какой-либо причине неудобен, заверните пряную зелень в бумажное полотенце или салфетку, поместите в полиэтиленовый пакет и положите в холодильник. Увядшие или испорченные веточки следует удалять ежедневно.

Чем мельче нарезана зелень, тем больше аромата она подарит пище. В горячие блюда добавляйте травы в конце варки.

В холодные блюда ароматные приправы лучше класть перед тем, как поставить их в холодильник. Крупные листья можно использовать как своеобразную «подстилку», разложив на них салаты, сыр и другие продукты. Веточки мяты, обладающие освежающим эффектом, незаменимы для приготовления летних напитков.

Предлагаем рецепт приготовления вкусного масла с травами.

5 ст. л. измельченной зелени смешать с 1 пачкой размягченного несоленого масла. Выдержать 10 дней в холодильнике в герметически закрытом контейнере или заморозить для более длительного хранения.

Или 1/2 чашки растительного масла холодного отжима соединить с 1/2 чашки размягченного несоленого масла, а затем добавить вашу любимую комбинацию трав.

Сухие приправы


Удобные в хранении, такие пряности всегда под рукой. В зависимости от способа обработки, они подразделяются на целые, измельченные и молотые (порошкообразные).

Первые две формы отличаются сравнительно крупным размером и поэтому сохраняют свежесть и аромат дольше, чем третья разновидность. Чтобы эфирные масла, содержащиеся в них, проявились в полную силу, рекомендуется пряности растереть, измельчить в ступке или кофемолке и лишь затем добавлять в блюдо.

Чтобы приправы дольше сохраняли присущие им свойства, желательно держать их в сухом, прохладном месте герметически закрытыми. В отличие от свежих трав, такие специи лучше добавлять в блюда в начале кулинарной обработки: тепло и влажность способствуют тому, что все оттенки аромата перейдут в пищу.

Полка с пряностями или домашняя аптечка?


Помимо общепризнанных вкусовых качеств, эти удивительные растения обладают и ценными лечебными свойствами. Многие из них заслуживают того, чтобы их держали не только на кухонной полочке, но и в домашней аптечке.

Базилик — помогает при вздутии живота, успокаивающе воздействует на желудочно-кишечный тракт. Кроме того, есть данные, что ряд веществ, входящих в состав этого растения с сильным приятным запахом, может уменьшить риск возникновения рака.

Красный (кайенский) перец — снижает болевые ощущения. Если у вас хватит мужества проглотить кайенский перец при первых признаках головной боли, запивая большим количеством воды, вполне возможно, что других средств не понадобится. В составе пищи эта приправа возбуждает аппетит, улучшает пищеварение, помогает от тошноты и вздутия живота. Кроме того, растение разжижает слизь и облегчает ее прохождение через легкие, помогая предупреждать и лечить бронхит, кашель, простуду.

Корица — содержит маслянистое вещество с широким спектром антибактериальных свойств, способное бороться с сальмонеллой и стафилококком. Кроме того, ученые установили, что корица успешно противостоит вирусу азиатского гриппа. Фитотерапевтам известно также, что растение способствует регуляции менструального цикла, уменьшает маточные кровотечения в период менопаузы и, наконец, значительно снижает уровень тревоги и стресса.

Гвоздика. Гвоздичное масло хорошо помогает при острой зубной боли. Кроме того, гвоздика увеличивает эффективность использования организмом инсулина, понижая уровень сахара в крови. По некоторым данным, растение также способствует более быстрому заживлению герпетических высыпаний.

Укроп. Эта трава известна человечеству с древнейших времен как эффективное средство от изжоги, желудочной колики, газов и вздутия живота. Как и петрушка, укроп богат хлорофиллом, а потому может успешно ликвидировать неприятный запах изо рта.

Чеснок. Измельченный чеснок снижает уровень холестерина и кровяного давления, препятствует образованию тромбов. Чеснок также уменьшает риск развития атеросклероза. Летучие вещества, входящие в состав этого широкоизвестного растения, убивают бактерии и вирусы, поэтому использование чеснока оправданно при гриппе, отите и простуде. Помогают фитонциды чеснока и при желудочно-кишечных расстройствах, диарее. Многие ученые считают, что этот представитель семейства лилейных способен предупреждать развитие рака.

Имбирь — успешно борется с различными проявлениями транспортной болезни: укачиванием, тошнотой, головокружением, причем по своей действенности превосходит средства, полученные синтетическим путем. Кроме того, имбирь стимулирует слюноотделение и активность функции пищеварения, уменьшая проявления различных расстройств желудочно-кишечного тракта, таких как рвота, боль в животе, диарея, газы, а также снижает уровень холестерина и болевые ощущения.

Мята. Фитотерапевты используют это ароматное растение для борьбы с тошнотой, рвотой, газами, икотой. Известно, что ментол, основной компонент травы, уменьшает спазмы мускулатуры, уничтожает бактерии и вирусы. Кроме того, вдыхание ароматного ментолового масла снимает болевые ощущения и может быть полезным при головной боли. Обладает оно и успокаивающим эффектом.

Орегано. Растение содержит не менее 4 компонентов, помогающих при кашле, и 19 компонентов с антибактериальным действием. Кроме того, ароматная приправа снимает спазмы гладкой мускулатуры желудка и борется с гипертонией.

Петрушка. Эта всем известная трава служит великолепным диуретиком (мочегонным), уменьшая отеки и риск появления цистита и камней. Она хорошо помогает справиться с задержкой жидкости, которая наблюдается у многих женщин перед менструацией. Кроме того, петрушка великолепно освежает дыхание.

Розмарин. Душистое растение признано богатейшим источником антиоксидантов, которые способны предупреждать катаракту. В нем также имеются 19 компонентов с выраженным антибактериальным действием. Помимо всего прочего, эфирное масло розмарина препятствует сужению дыхательных путей, облегчая течение астмы и аллергии. Некоторые специалисты считают, что розмарин уменьшает боль в груди.

Шафран. Эфирные масла, содержащиеся в шафране, обладают свойствами антисептиков, а значит, помогают отражать атаки различных инфекций. Растение также способствует устранению симптомов менопаузы — ночного пота и приливов, так как несет в себе эстрогеноподобные вещества и танины. Полезен шафран и диабетикам, поскольку стимулирует действие инсулина.

Тимьян. Эта трава, называемая также чабрецом, содержит компонент тимол, который усиливает прилив крови к коже, вызывая согревающий эффект, по мнению многих, ускоряющий выздоровление. Кроме того, тимьян снимает спазмы дыхательных мышц, помогая при лечении бронхита. Ароматерапевты убеждены, что запах тимьяна поднимает настроение.

Куркума. Многие исследования в условиях клиники доказывают, что куркумин обладает противовоспалительным эффектом, благотворно воздействуя на организм при ревматоидном артрите и других недугах, связанных с хроническим воспалительным процессом. Кроме того, он снижает уровень холестерина и обогащает организм антиоксидантами, в том числе витаминами А, С и Е, которые, как выяснилось, способствуют предупреждению катаракты.

* * *

Надеемся, теперь вас не удивляет тот факт, что в прошлом использование пряностей было привилегией монархов. Эти поистине роскошные творения природы не только значительно увеличивают наслаждение, получаемое от пищи, но и благотворно воздействуют на человеческий организм, стимулируя и укрепляя его в борьбе с недугами.

Остается пожелать каждому из нас научиться чувствовать себя королем на собственной кухне, и пусть полки с ароматными специями, жгучими и острыми приправами помогут в этом!

Поделиться с друзьями:




Всё для Вашего здоровья в центре Помоги себе сам : http://www.fpss.ru/




Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Женское здоровье
Мастопатия. Диагностика. Оздоровление.
Мастопатия представляет собой патологическое состояние молочной железы, характеризующееся уплотнением, очаговой гипертрофией, изменением структуры, разрастанием соединительной и железистой тканей молочной железы, образованием доброкачественных уплотнений, узлов и кист разного размера. Заболевание является дисгормональным и возникает в связи с эндокринными нарушениями в организме женщины.

Природные лекарства
«На каждую хворь травка вырастает...»
Лечебно-профилактические чаи НПО «Фитотерапевт» системно воздействуют на организм человека, нейтрализуют нежелательный побочный эффект от применения антибиотиков, химиотерапии и других методов лечения.

Болезни, которые нас выбирают
Осторожно, кольпит!
Кольпит (воспаление слизистой оболочки влагалища) — довольно распространенное гинекологическое заболевание.

Наши врачи
Гинекологическое заболевание не «отдельно взятая проблема»(начало)
Предлагаем вниманию наших читателей первую из серии статей врача медицинского центра «Помоги себе сам», гинеколога и манульного терапевта Игоря Геннадиевича КОРШУНОВА.

Медицинский дайджест
Уколы без шприца
Ученые Гарвардского университета разработали новый способ инъекций, который позволит делать уколы без шприцев и иголок.

Медицина: история и открытия
Как древле на Руси...
Речь пойдет об обычаях и традициях славян в древности, «с времян языческих».

Мир вокруг нас
Живой фильтр для воздуха (аэроароматерапия)
Комнатные цветы не только создают уют, но и способствуют улучшению экологии жилища.

Целебное питание, диеты
Ананас в трех измерениях
Говорят, что можно легко похудеть и всегда быть в форме, если есть ананасы.

Целебное питание, диеты
Стиль жизни — гармония (макробиотика)
В основании макробиотики лежит философский принцип деления окружающего мира на две противоположности: инь и ян.

Школа здоровья
Лечебная физкультура при ишемической болезни сердца
Действенным методом профилактики ИБС, помимо рационального питания, являются умеренные занятия физкультурой.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Болезни, которые нас выбирают
Новый взгляд на природу ревматизма
Долгое время считалось, что причина ревматизма — инфицирование стрептококком. Сегодня медики склоняются к тому, что имеется более глубинная причина — сбои в работе иммунной системы.
Болезни, которые нас выбирают
Плевриты: симптомы и лечение
Плевру можно сравнить с живыми листьями, в которые «обернуты» легкие. Циркулирующая в ней жидкость играет роль своего рода смазки, необходимой для нормального функционирования органов дыхания.
Первая помощь
КОГДА РЯДОМ НЕТ ВРАЧА (Тепловой и солнечный удар)(18)
Причиной перегрева является затрудненная теплоотдача с поверхности тела (высокая температура и влажность, отсутствие движения воздуха) и повышенная продукция тепла (физическая работа, расстройство терморегуляции).
Болезни, которые нас выбирают
Незваные гости (педикулез)
Педикулицидное средство должно обладать овицидным действием, то есть уничтожать не только взрослых вшей, но и гнид.
Целебное питание, диеты
Головачи в народной медицине и на столе
Одним из высокоценных, но мало известных грибов является головач. У нас головач иногда называют дождевиками.