Rambler's Top100 Яндекс цитирования Эзотерический портал Живое Знание - место духовного развития и обмена Новым Знанием.
Газета
для тех, кто ищет духовное и физическое здоровье

Недуг из холодильника (иерсиниоз)



Номер газеты: май 2007
Автор: Батурина М.

Если бы нас вдруг озадачили вопросом «Что вы находите общего между холодильником и... чумой?», то мы, скорее всего, посчитали бы это завязкой анекдота. И все же связь между ними есть: любящие поселяться в холодильнике кишечные микробы иерсинии приходятся ближайшими родственниками чумным бактериям. Иерсиниями они названы в честь их первооткрывателя, французского бактериолога Иерсена. Конечно, эти бактерии намного слабее сородичей, но столь же коварны и наделены способностью не только жить, но и размножаться в холодной влажной среде. Постоянная низкая температура (6-10oС) и достаточная влажность в холодильнике для них — истинный рай.

Иерсинии не переносят тепло и при нагревании до 60oС быстро погибают. Зато они стойко переносят многократные замораживания и размораживания. Основные «поставщики» возбудителей иерсиниоза (так именуется вызываемая ими болезнь) в человеческий организм — пищевые продукты, долго хранившиеся в промозглых подвалах и овощехранилищах.

Переносчиками их являются также грызуны — домовые мыши, полевки, серые и черные крысы, переболевшие иерсиниозом в легкой и бессимптомной форме. Предположительно, микробы, поселившиеся в их организме, длительное время разносятся ими, попадая таким образом на овощи, употребляемые сырыми. Обсемениться могут и молоко, мясо, птица, а также продукты из них, недостаточно кулинарно обработанные. Например, в молоке иерсинии сохраняются до 18 дней, в хлебе и кондитерских изделиях — от 16 до 24, в сливочном масле — 145 дней.

Обычно овощи и фрукты сразу после покупки немытыми кладут в холодильник и используют затем по мере надобности для приготовления салатов и других термически не обрабатываемых блюд. А это, говоря откровенно, рискованно: расплодившиеся на них бактерии могут вызвать серьезные кишечные инфекции. Кстати, именно в зимне-весеннее время и отмечается наиболее высокая заболеваемость ими.

Иерсиниоз любит маскироваться под самые различные болезни. Одна из них — псевдотуберкулез, острая инфекция, поражающая желудочно-кишечный тракт, кожу и суставы. Он не имеет ничего общего с настоящим туберкулезом, а название свое получил в связи с тем, что во внутренних органах пораженных им людей обнаруживаются бугорки, похожие по виду на туберкулезные. Инкубационный период болезни — около десяти дней. Попав с зараженной пищей или водой в желудочно-кишечный тракт, возбудители внедряются в лимфатические узлы кишечника, дальше — в кровоток и распространяются по всему организму.

Болезнь начинается внезапно: появляются озноб, боли в мышцах, суставах, в животе, першение в горле, кашель, головная боль. Температура повышается до 38-40oС. У некоторых больных наблюдаются одутловатость с покраснением лица и шеи, отеки и краснота кистей и стоп. Через день-два в подмышечных впадинах, нижней части живота, в паховых зонах, на крупных суставах конечностей и сгибательной поверхности рук может появиться ярко-красная точечная и чуть крупнее, до 1-5 мм, сыпь. Отмечается потемнение мочи. Инфекция иногда надолго затаивается в лимфоузлах, селезенке, печени и через какое-то время дает повторную вспышку. Даже спустя несколько лет псевдотуберкулез может напомнить о себе аллергическими реакциями на коже.

Симптомы псевдотуберкулеза типичны для целой обоймы болезней: скарлатины, ОРЗ, всяческих кишечных инфекций, отравления, аппендицита, ревматизма, гепатита. В силу этого даже специалисты нередко затрудняются в диагнозе. Заболеть псевдотуберкулезом можно в любом возрасте, однако больной человек не обязательно становится источником инфекции.

Чем раньше начато лечение, тем оно эффективнее. Иерсиниоз хорошо поддается лечению антибиотиками. Принимать их нужно по назначению врача как минимум неделю, иначе болезнь может повториться.

Чтобы уберечь себя и своих близких от знакомства с коварными иерсиниями, необходимо соблюдать четкие и простые правила.

Все продукты хранить в закрытом виде. Прежде чем положить в холодильник зелень, овощи и фрукты, их надо перебрать, тщательно вымыть, просушить, поврежденные, подпорченные места — вырезать и выбросить. Немытые овощи ни в коем случае не ставить в холодильнике рядом с колбасой и сыром. Мясо, в котором любят селиться иерсинии, держать отдельно от остальных продуктов. Не хранить в холодильнике посуду с остатками корма домашних животных: слюна собак и кошек тоже может быть заражена микробами.

Перед употреблением овощи и фрукты снова промыть проточной водой и ошпарить кипятком, нестерилизованное молоко — прокипятить в течение 3-5 минут: иерсинии, как уже говорилось, погибают даже при небольшом нагревании. Разделочную доску для сырых овощей необходимо обдать кипятком и просушить. Кочан капусты, предназначенной для салата, еще раз промыть проточной водой, удалить попорченные листья, а вместе с ними и три-четыре здоровых: из них потом можно приготовить горячие блюда. Картофель и свеклу перед варкой промыть под краном, очистить от кожуры и помыть снова для удаления невидимых глазу частиц земли.

Готовить салаты специалисты советуют небольшими порциями, чтобы сразу съесть, а не держать в холодильнике (в свежеприготовленном салате к тому же больше витаминов).

Не ленитесь чаще размораживать и мыть холодильник. И еще: открывая дачный сезон, не забудьте тщательно перемыть с дезинфицирующим средством перезимовавшую в доме посуду.



Поделиться с друзьями:





Добавить отзыв
Ваше имя:
Ваш e-mail:
Текст отзыва:
Код на картинке:
РУБРИКАТОР
Медицина: история и открытия

Мир вокруг нас

Психология

Болезни, которые нас выбирают

Традиционная медицина

Целебное питание, диеты

Школа здоровья

Природные лекарства

Рецепты красоты

Детская энциклопедия

Медицинский дайджест

Женское здоровье

Наши врачи

Мужское здоровье

Товары для здоровья

Интересное знакомство

Рецепты народной медицины от наших читателей

Первая помощь

Спорим, обсуждаем, советуем.

Аренда загородного дома для семинаров и экстремальных тренингов

 
Наше расписание на портале СмартАфиша
 

Мы ВКонтакте

 

Мы в Facebook

 

Мы в Twitter_ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!



 

Самопознание.ру

Всё саморазвитие и самосознание на одном сайте (Самопознание.ру).
 
АНОНСЫ СТАТЕЙ
Болезни, которые нас выбирают
ОТ СЕННОЙ ЛИХОРАДКИ ДО ОТИТА ОБ АЛЛЕРГИЧЕСКИХ НЕДУГАХ УХА — ГОРЛА — НОСА
В весеннюю пору число людей, подверженных аллергическим недугам, резко возрастает. Повинны в этом аллергены — их в окружающей нас среде не перечесть.

Психология
Не умирайте от страха
У страха глаза велики Дочь моей соседки боится ездить в лифте. Просто потому, что однажды она с мамой застряла там буквально на несколько минут. Манипулируя кнопками, они запустили машину и благополучно доехали до нужного этажа. Но девочка все равно боится и поднимается на восьмой этаж пешком.

Медицина: история и открытия
Отцы и дети, или «Секретная наука» телегония (генетика)
Какого отца обрадует известие, что его ребенку «помог» родиться давно уехавший сосед? А что сказала бы мать, узнав, что зачатое в законном браке дитя несет генетические признаки некоего джигита, который лет десять тому назад стал ее «ошибкой молодости»?

Школа здоровья
Домашняя «скорая помощь»
Как оказать первую помощь себе и своим домашним при наиболее часто встречающихся мелких бытовых травмах?

Мир вокруг нас
Подарок в коллекцию
Вы искренне хотите доставить кому-то удовольствие своим подарком?

Медицинский дайджест
МАРГАНЕЦ ПРОТИВ СПИДа
Вирус иммунодефицита человека практически не размножается в клетках с повышенным содержанием марганца.

Психология
Путь дао: смотри на природу и делай, как она (даосизм Алекс АНАТОЛЬ)
Наш собеседник — философ, психолог, основатель и мастер первого официально признанного даосского храма за пределами Китая (он находится в Бостоне, США), преподаватель психотерапевтических практик и техник Алекс АНАТОЛЬ.

Природные лекарства
Листья брусники заготавливайте ранней весной
Брусника. Какие только болезни не поддаются ее лечебному действию. Причем целебны не только плоды, но и листья.

Мир вокруг нас
КАК ВЫБРАТЬ КАМЕНЬ – ТАЛИСМАН?
В течение тысячелетий драгоценные камни были не только предметом роскоши и красоты, но и незаменимым лекарственным средством. О литотерапии – использовании камней в медицинских целях – свидетельствуют древние письменные источники.

Наши врачи
Воспоминания дипломированного дистрибьютора,или почему так дороги гербалайфы?
Всем, кто начинал истязать тело и очищать душу с помощью «Гербалайфа», рекомендовался особый режим.

ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Самопознание ру
САМОПОЗНАНИЕ РУ




АНОНСЫ СТАТЕЙ
Детская энциклопедия
Пурпурная скарлатина
Скарлатина (от лат. scarlatto — пунцовый, пурпурный) — одно из распространенных и весьма серьезных заболеваний, которым в детстве переболел почти каждый. Однако сегодня медицина способна победить даже самую тяжелую форму этого недуга.
Детская энциклопедия
Мой ребенок — альбинос
Альбинизм болезнью назвать нельзя, это, скорее, явление, обусловленное врожденным отсутствием пигмента меланина, причем на генетическом уровне.
Детская энциклопедия
Разные подарки получать интересней
«У нас дочери-погодки. Мы им все покупаем одинаковое, чтобы они не соперничали из-за вещей и игрушек, но они все равно часто ссорятся. Может, мы что-то делаем не так?»
Женское здоровье
Эрозия шейки матки: нарушение границы
Многие женщины боятся лечить эрозию шейки матки, пугаясь слова «прижигание».
Школа здоровья
Наши мельчайшие помощники (дисбактериоз)
Характерные признаки дисбактериоза — дискомфорт в желудке и кишечнике (запоры, вздутие живота и прочие неприятные явления) — известны многим.